¡Hola! Soy el Caimito
la estrella de los antioxidantes
Soy una fruta tropical cargada de antioxidantes, con altos contenidos de fibra y vitamina C, y un importante aporte de hierro que te dará un impulso de energía. Me conocen por mi sabor dulce y cremoso y soy un tesoro preciado en la península de Yucatán, por lo que me encuentras frecuentemente en huertos familiares.
El caimito proviene de un árbol de la familia de los zapotes que puede alcanzar hasta 20 metros de altura.
Es un árbol multifacético: ornamental, brinda sombra, es melífero, su madera se usa para muebles y hasta se extrae látex de su tronco.
Su fruto, redondo y de hasta 15 cm de diámetro, tiene una cáscara lisa y lustrosa.
Existen dos variedades: verde y morada, que es la más común.
Al cortarlo por la mitad, sus semillas negras asemejan una estrella, de ahí su nombre en inglés: star apple.
¡Descubre deliciosas formas de prepararlo!
Smoothie de caimito
5 min
Tarta de caimito
45 min
Caimito bowl
8 min
Un tesoro del Mayab con muchos beneficios para tu salud
El caimito destaca por su alto contenido de fibra insoluble, un componente esencial para el buen funcionamiento del sistema digestivo y el tránsito intestinal.
También es rico en vitamina C, un poderoso antioxidante que juega un papel crucial en la protección de las células frente al daño oxidativo causado por los radicales libres, además de que fortalece el sistema inmune.
También es una fuente de hierro, un mineral esencial para el transporte de oxígeno en la sangre.
Del huerto a tu mesa
Cómo elegirlo en el mercado
La temporada del caimito, tanto para la variedad verde como para la variedad morada, se extiende generalmente de marzo a junio.
Al escogerlo, fíjate que esté firme al tacto y evita aquellos que presenten signos de maltrato o magulladuras.
También puedes evaluar su madurez observando su textura y apariencia. Cuando está suave, con la piel lisa y brillante, está listo para comer.
Formas de consumo
La forma más común de consumirlo es fresco, cortado por la mitad, a cucharadas. Al sacar la pulpa, evita tocar el látex que sale de la orilla, ya que puede ser irritante para algunas personas.
La pulpa del caimito es ideal para preparar aguas, licuados y cualquier bebida que se te ocurra.
También tiene gran potencial para usarse en tartas, cremas, helados, yogures o ensaladas de frutas.
Manejo en casa
El caimito es un fruto delicado, ten cuidado al trasladarlo y guardarlo en casa para evitar que se apachurre o maltrate.
Déjalo madurar a temperatura ambiente hasta que ceda a la presión suave de tus dedos.
Una vez maduro, refrigéralo entero o extrae su pulpa y guárdala en un recipiente en el congelador. Así estará disponible para hacer deliciosos smoothies y otras bebidas refrescantes.
Conoce más
Echando raíces
El caimito es una especie de la familia de las Sapotáceas y probablemente llegó a la Península de Yucatán gracias al intercambio botánico de los mayas. Desde entonces, se cultiva con esmero en huertos familiares de los tres estados peninsulares.
Más allá de los frutos, su árbol nutre a las abejas, su madera dura es apreciada para la elaboración de muebles, y su látex se transforma en caucho natural.
Un tesoro del mayab
Es una especie que se ha adaptado perfectamente a las condiciones ambientales de la región y que está presente en los huertos familiares, tanto para el autoconsumo como para la venta local.
A los adultos originarios de la península, el caimito les evoca gratos recuerdos de su niñez, cuando esperaban con entusiasmo la temporada para disfrutarlo. Hoy, el camito sigue emocionando a todo aquel que lo descubre.
Conservación
El caimito juega un papel crucial en la conservación de la biodiversidad en la Tierra del Mayab al ser una fuente vital de alimento para las abejas y otros polinizadores.
Su cultivo fortalece tanto la identidad cultural de la población como la transmisión de saberes culinarios tradicionales a las nuevas generaciones. Es un símbolo de herencia y orgullo local que refuerza el vínculo entre las personas y su tierra.
¡Soy el Caimito y mis beneficios para la salud te esperan con Mucho Gusto!