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Dip de pepino blanco con tostones de plátano bárbaro
Este dip es una excelente opción para botanear o acompañar tu almuerzo o cena. Combina muy bien con los tostones de plátano bárbaro, su dulzor contrasta con la frescura del pepino blanco y la acidez del dip. Pero lo puedes acompañar de verduras, totopos, pan pita o lo que se te antoje.
¡Disfruta de esta receta saludable y con ingredientes locales!
Dip de pepino blanco con tostones de plátano bárbaro
Una deliciosa aportación de
Alejandra González, emprendedora gastronómica con ingredientes locales y limpios.
@ecosmarketmid
Tiempo de preparación
30 minutos
Dificultad
Fácil
Porciones
4-6
Ingredientespara la mayonesa:
½ huevo cocido
1 taza de aceite de aguacate
1 cucharadita de mostaza
½ cucharadita sal
4 cucharadas vinagre blanco
Para el dip:
½ pepino blanco
1 cucharadita alcaparras
¼ de taza perejil
½ naranja agria en jugo
Para los tostones de plátano bárbaro:
2 plátanos bárbaros, verdes
½ taza de aceite de coco, aguacate o ghee
Preparación:
Paso 1 – Mayonesa:
Pon la mitad de un huevo previamente cocido, sin cáscara y frío, en la licuadora.
Agrega la sal, la mostaza y el vinagre blanco.
Empieza a licuar y añade el aceite lentamente, en forma de hilo, hasta formar la mayonesa.
Paso 2 – Dip:
En la licuadora, agrega a la mayonesa las alcaparras, el perejil sin tallo, una pizca de sal y el jugo de la naranja agria.
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Pela el pepino, córtalo a lo largo por la mitad y retira las semillas.
Corta el pepino en cubitos pequeños.
Mezcla el dip con los cubitos de pepino y sirve.
Paso 3 -Tostones de plátano bárbaro:
Calienta el aceite a fuego medio en un sartén.
Pela y corta el plátano bárbaro en rodajas de 2 centímetros.
Pon las rodajas de plátano en el sartén y cocina por ambos lados hasta que estén doraditas.
Retira las rodajas y colócalas sobre una servilleta absorbente.
Una vez que se enfríen, colócalas sobre una tabla para cortar y aplástalas una por una con la base de un vaso, hasta que tengan medio centímetro de espesor.
También puedes usar una prensa para tortillas.
Si deseas que queden extracrujientes, regresa los tostones al aceite caliente y vuelve a freír por unos minutos.
Coloca nuevamente los tostones en una servilleta de papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Sirve junto con el dip de pepino blanco.
¡Disfruta de un complemento ideal para tu desayuno, almuerzo o cena, es saludable y local!
Recetas con pepino blanco
