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Editando: Calabazas k’uum horneadas sobre hummus de ibes
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introduccion
<span>Esta deliciosa combinación es perfecta para disfrutar como botana o acompañamiento en tu almuerzo o cena. Personalmente, me encanta servirlo con galletas saladas, ya que la textura crujiente contrasta deliciosamente con la suavidad del hummus. También puedes probarlo con verduras frescas o tortillas. ¡Disfruta de esta receta nutritiva, que resalta los sabores de nuestra tierra!</span>
ingredientes
<p><span>3 piezas de calabaza k’uum</span></p> <p><span>1/2 cucharadita cafetera de tomillo seco</span></p> <p><span>1 ramita de romero fresco</span></p> <p><span>1 cucharadita cafetera de semillas de achiote</span></p> <p><span>1/4 cucharadita cafetera de sal de mar</span></p> <p><span>1/2 cucharadita cafetera de pimienta negra</span></p> <p><span>1/2 cucharadita cafetera de eneldo seco</span></p> <p><span>4 dientes de ajo 300 ml de aceite de oliva extra virgen</span></p> <p> </p> <p><strong>Para el hummus:</strong></p> <p><span>500 gr de ibes</span></p> <p><span>4 dientes de ajo</span></p> <p><span>2 cucharadas de pasta de ajonjolí</span></p> <p><span>1/2 cucharadita de sal</span></p> <p><span>2 cucharadas de aceite de achiote</span></p>
preparacion
<p><strong>Paso 1 – Aceite de achiote y especias</strong></p> <p><span>Añade aceite de oliva extra virgen o el aceite de tu elección en una sartén.</span></p> <p><span>Agrega las semillas de achiote y deja a fuego muy bajo durante 20 minutos.</span></p> <p><span>Retira las semillas y reserva el aceite.</span></p> <p><span>En un bowl, mezcla las especias: tomillo seco, hojas de romero, pimienta negra, eneldo seco, 4 dientes de ajo finamente picados y sal.</span></p> <p><span>Agrega esta mezcla al aceite aún tibio, mezcla muy bien y reserva.</span></p> <p> </p> <p><strong>Paso 2 - Calabazas:</strong></p> <p><span>Lava la calabaza y retira el tallo.</span></p> <p><span>Corta la calabaza en gajos siguiendo su forma natural.</span></p> <p><span>Retira las semillas.</span></p> <p><span>Coloca los gajos en una charola engrasada y barniza con la mezcla de aceite de achiote y especias.</span></p> <p><span>Hornea a 160 °C durante 20 minutos o hasta que doren.</span></p> <p> </p> <p><strong>Paso 3 - Hummus de ibes:</strong></p> <p><span>Cocina los ibes con abundante agua en una olla a presión.</span></p> <p><span>Retira el agua de los ibes.</span></p> <p><span>En un procesador de alimentos, agrega los ibes, 4 dientes de ajo, aceite de oliva extra virgen, pasta de ajonjolí y sal.</span></p> <p><span>Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.</span></p> <p> </p> <p><strong>Paso 4 - Integra y sirve:</strong></p> <p><span>Sirve una base del hummus, encima las calabazas horneadas y agrega un chorrito del aceite de achiote</span></p> <p><span></span></p> <p><strong>Recomendaciones:</strong></p> <p><span>Los ibes más comunes son los blancos, pero hay ibes de muchos colores para experimentar.</span></p> <p><span>Si no encuentras ibes, puedes utilizar lenteja de milpa, espelones o la legumbre de tu elección.</span></p> <p> </p> <p><strong>¡Disfruta de un plato sencillo, delicioso y local! </strong></p>
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