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Editando: Gazpacho de tomate rosapak
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introduccion
<span>Esta deliciosa combinación es perfecta para disfrutar como botana o acompañamiento en tu almuerzo o cena. Personalmente, me encanta servirlo con galletas saladas, ya que la textura crujiente contrasta deliciosamente con la suavidad del hummus. También puedes probarlo con verduras frescas o tortillas. ¡Disfruta de esta receta nutritiva, que resalta los sabores de nuestra tierra!</span>
ingredientes
<p><span>1 kg tomate rosapak, maduro, sin ombligo y cortado en cuartos</span></p> <p><span>1 pieza chile xcatic o dulce, sin rabo ni semillas</span></p> <p><span>1 pieza pepino blanco, pelado y cortado en cubos grandes</span></p> <p><span>1 pieza cebolla morada chica, sin puntas, cortada en cuadros grandes</span></p> <p><span>1 pieza diente de ajo, pelado y sin germen</span></p> <p><span>2 cucharadita vinagre de jerez o manzana</span></p> <p><span>1 cucharada de sal de mar</span></p> <p><span>½ taza aceite de oliva extra virgen y un poco más para servir</span></p> <p><span>½ taza pepitas de calabaza tostadas</span></p> <p><span>2 Cucharadas de albahaca picada </span></p>
preparacion
<p><strong>Paso 1- Licúa, cuela y reposa:</strong></p> <p><span>Coloca el tomate, el chile, el pepino, la cebolla, el ajo, el vinagre, la sal y la mitad de las pepitas en la licuadora.</span></p> <p><span>Si tu licuadora es pequeña, licúa en 2 o 3 tandas.</span></p> <p><span>Licúa a velocidad alta hasta lograr una mezcla tersa, durante al menos 2 minutos.</span></p> <p><span>Pausa ocasionalmente y baja la mezcla de las paredes del vaso con una espátula.</span></p> <p><span>Baja la velocidad de la licuadora y, mientras aún está funcionando, comienza a agregar el aceite de oliva en forma de hilo.</span></p> <p><span>Observa cómo la mezcla cambia de color y se vuelve más tersa, como un aderezo.</span></p> <p><span>Eso indica que has logrado una buena emulsión.</span></p> <p><span>Si la mezcla aún se ve acuosa, agrega 1 o 2 cucharadas más de aceite hasta que la textura sea cremosa.</span></p> <p><span>Coloca un colador fino sobre una jarra (puede ser de vidrio o plástico) y cuela la mezcla.</span></p> <p><span>Empuja la mezcla con una espátula o el reverso de un cucharón y desecha los sólidos sobrantes en la composta.</span></p> <p><span>Cubre la jarra con una tapa o plástico envolvente y enfría en refrigeración durante 4 horas o toda la noche.</span></p> <p> </p> <p><strong>Paso 2- Prueba, ajusta y sirve:</strong></p> <p><span>Antes de servir, prueba el gazpacho.</span></p> <p><span>Si es necesario, ajusta la sazón con un poco de sal o vinagre.</span></p> <p><span>Si está muy espeso, agrega un par de cucharadas de agua helada e incorpóralas batiendo.</span></p> <p><span>Sirve en vasos o tazones fríos.</span></p> <p><span>Decora con un chorrito de aceite de oliva, pepitas tostadas y albahaca picada.</span></p> <p> </p> <p><strong>Recomendaciones:</strong></p> <p><span>Si lo prefieres, conserva la pulpa. </span><span>Retira las semillas del pepino antes de licuarlo.</span></p> <p><span>Si deseas agregar más textura, añade medio pan de barra duro. Remoja el pan en el vinagre y agrégalo al licuado.</span></p> <p> </p> <p><strong>¡Disfruta de un platillo sano y delicioso, perfecto para los días calurosos!</strong></p>
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