Waffles de yuca con queso
¡Un giro delicioso a un clásico! Esta receta libre de gluten combina la suavidad del puré de yuca con la cremosidad del queso, creando una textura crocante y un sabor irresistible. Perfectos para un desayuno nutritivo y lleno de sabor, o como una merienda especial.
¡Prepára esta receta en casa y sorprende a tu familia!
Waffles de yuca con queso
Tiempo de preparación
50 minutos
Tiempo activo
25 minutos
Dificultad
Fácil
Porciones
4-6
Ingredientes
1 pieza grande de yuca o 2 pequeñas
50 gr de fécula de yuca (o la necesaria para formar una masa firme)
1 huevo 300 gr de queso doble crema o quesillo
1/2 cucharadita cafetera de sal
50 gr de mantequilla
Toppings opcionales:
Bits de tocino, miel de abeja o maple, frutas frescas, semillas o mantequilla de cacahuate.
Preparación
Paso 1 – Prepara la Yuca:
Lava, corta las puntas, pela con la ayuda de un pelador y corta en trozos grandes.
Cocina en agua durante 35 minutos o hasta que la yuca se abra desde el centro.
Paso 2 - Puré:
En caliente, usa un tenedor o un machacador para hacer un puré.
Agrega la fécula de yuca, la sal, el huevo, la mantequilla y el queso rallado.
Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3 - Cocina en la wafflera:
Precalienta y engrasa la wafflera.
Haz bolitas de masa de aproximadamente 80 g y ponlas dentro de la wafflera.
Aplasta y deja cocinar durante 5 minutos a la temperatura más baja.
Verifica que estén bien doraditas.
Recomendaciones:
La yuca es un tubérculo que puede absorber mucha agua, es por eso que al cocinarla y hacerla puré hay que verificar y agregar la cantidad de fécula necesaria para formar una masa firme. Los puedes acompañar de muchas maneras: con fruta, huevo, tomate rosapak, jamón o lo que se te ocurra. Son ideales para el desyuno. Nota: si no tienes wafflera, puedes hacerlas en forma de gorditas y asarlas en una sartén, o hacerlas en la air fryer, pincelándolas con mantequilla, ghee o aceite de tu preferencia.
¡Disfruta de un desayuno saludable y local!
Recetas con Yuca
